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胖仙女
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梅乾菜燒排骨

描述

很常吃到梅乾菜做成的豬肉料理都是梅乾扣肉,其實做成燒排骨也很好吃!跟大家分享的這道梅乾菜燒排骨,利用梅乾菜本身的香氣和鹹味,和排骨一起滷煮,比一般的醬燒排骨多了更多風味層次,是很棒的下飯菜!一次多做一點,也可以分裝冷凍保存,變成超方便的冷凍常備菜喔!

19 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 梅乾菜泡水約1小時,泡好後將葉子打開仔細清洗,直到水乾淨透明,沒有砂粒,擠乾備用。

    梅乾菜泡水約1小時,泡好後將葉子打開仔細清洗,直到水乾淨透明,沒有砂粒,擠乾備用。

  • 薑和蒜頭切末;梅乾菜切碎。

    頭切末;梅乾菜切碎。

  • 鍋中放適量油,油熱後放入排骨煎至表面上色,取出備用。

    鍋中放適量油,油熱後放入排骨煎至表面上色,取出備用。

  • 放入薑末及蒜末炒香。

    放入末及末炒香。

  • 接著下梅乾菜炒出香味。

    接著下梅乾菜炒出香味。

  • 將煎好的排骨和其它材料全部放入,煮滾後轉為小火,煮約40分鐘至排骨熟軟。

    將煎好的排骨和其它材料全部放入,煮滾後轉為小火,煮約40分鐘至排骨熟軟。

  • 排骨燒好後將青蔥和八角取出,可加一點蔥末和辣椒末裝飾。

    排骨燒好後將青八角取出,可加一點末和辣椒末裝飾。

小撇步

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胖仙女 353 食譜 3,025 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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