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小蕊媽媽
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香煎鴨胸佐紅酒醋

香煎鴨胸佐紅酒醋

描述

紅酒鴨胸含豐富蛋白質與鐵質,滋味濃郁且豐富,融合了紅酒的香氣及鴨肉本身的風味。

14 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1.前一夜先將鴨胸置於冷藏退冰,要煮時前半小時放至室溫15分鐘,使其回溫。
2.表皮與肉面劃交叉斜刀,能使醬汁更易入味,將迷迭香、黑胡椒、橄欖油抹於肉上。

    1.前一夜先將鴨胸置於冷藏退冰,要煮時前半小時放至室溫15分鐘,使其回溫。 2.表皮與肉面劃交叉斜刀,能使醬汁更易入味,將迷迭香、黑胡椒橄欖油抹於肉上。

  • 皮一樣均勻抹上迷迭香橄欖油與黑胡椒,靜待5分鐘

    皮一樣均勻抹上迷迭香橄欖油與黑胡椒,靜待5分鐘

  • 冷鍋不放油直接放入煎,皮朝下,小火煎8分鐘。

    冷鍋不放油直接放入煎,皮朝下,小火煎8分鐘。

  • 上面時間到後,換煎肉面,一樣小火並蓋上鍋蓋悶煎8分鐘。

    上面時間到後,換煎肉面,一樣小火並蓋上鍋蓋悶煎8分鐘。

  • 時間到後將鴨肉取出,可包上鋁箔紙,使肉汁留在裡面。

    時間到後將鴨肉取出,可包上鋁箔紙,使肉汁留在裡面。

  • 醬汁皆放入剛剛炒煎鴨肉鍋中,小火炒至濃稠狀,加入黃油使其融化。

    醬汁皆放入剛剛炒煎鴨肉鍋中,小火炒至濃稠狀,加入黃油使其融化。

  • 將小番茄入醬汁稍微炒1分鐘,盛盤,將醬汁淋在鴨肉上即可。

    將小番茄入醬汁稍微炒1分鐘,盛盤,將醬汁淋在鴨肉上即可。

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小蕊媽媽 386 食譜 576 粉絲

一家3口👨👧👩 家政婦料理,偶爾簡單,偶爾創意,偶爾隨意,重要的是心意🤍 Ig有一些隱藏版的料理,跟生活廢事,歡迎大家一起來放鬆耍廢🫶🏻

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