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自家製生吐司

自家製生吐司

描述

生吐司是指出爐後不需要再翻焗便已經很好吃,一般來說口感非常軟熟,帶濕潤口感。在網上參考不同食譜,發現大部分均為加入淡忌廉或以淡忌廉取代牛奶及牛油,我嘗試混合兩者的方法製作自家版本,效果也不錯呢~~

3 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 所有材料混合並揉搓成麵糰,直至麵糰柔軟及不黏手,置雪櫃低溫發酵最少6小時(最長36小時)或置室溫(約26-28°C)發酵60分鐘。

  • 取出麵團,分割成2份,排氣滾圓,休息10分鐘。

  • 麵糰壓成長方型,捲起收口向下,放入烤模,置室溫(約26-28°C)發酵50分鐘。

  • 塗上一層蛋液,放入已預熱焗爐用190°C焗18-20分鐘。

    塗上一層蛋液,放入已預熱焗爐用190°C焗18-20分鐘。

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艾華斯 230 食譜 194 粉絲

沒有科學頭腦卻熱愛烘焙的女子,享受在廚房進行各種烹飪實驗,喜愛與文字玩遊戲,也喜歡帶著照相機發掘生活中的小趣味。

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