南瓜濃湯 (無蛋奶配方)


Adele Liu
101 食譜 2,112 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

最近南瓜很便宜. 有個阿姨買了一個大南瓜, 切塊分送給親戚鄰居. 我也很幸運的被分到了將近兩公斤的南瓜.

平常對南瓜興趣缺缺的我望著這塊大南瓜不知道該怎麼辦... 竟然好巧不巧的被我看到電視美食節目的南瓜醬食譜, 這是神的旨意阿!!! XD 而且免蛋免奶, 正合我的胃口! 廢話不說, 馬上動手!

食材
不帶皮 一公斤
小型 三個
半顆
一瓣
30g
兩匙
一塊
一小把
一小把
1/4茶匙
適量
適量
  • 1
    將新鮮羅勒和巴西利用料理棉線綁成一香料束, 備用. (如果你有新鮮的百里香(timo)和墨角蘭(maggiorana)更好! 四種新鮮香料綁成香料束使用.) 南瓜和馬鈴薯去皮切丁, 備用.
  • 2
    洋蔥切成細末. 蒜頭用壓蒜器壓成蒜泥, 或刀切成細末也可. 鍋內放入奶油, 橄欖油, 洋蔥末和蒜頭泥後用小火稍微煎到金黃色.
  • 3
    放入南瓜和馬鈴薯丁, 繼續用小火煎軟. 記得要時常翻動, 避免鍋底燒焦.
  • 4
    南瓜和馬鈴薯煎軟之後, 加入一杯清水和高湯塊. 小火繼續加熱, 記得時常攪拌.
  • 5
    雞湯塊完全融化後, 加入剛剛綁好的香料束, 小火煮20-30分鐘, 途中要時常翻動避免鍋底燒焦.
  • 6
    你可以依自己的湯品濃稠度喜好, 太濃加水, 太稀就繼續小火燉煮. 熄火後, 撈起香料束丟掉. 鍋子移到工作平台, 用攪拌機攪打成糊狀.
  • 7
    上桌前加入一點橄欖油, 肉桂粉, 鹽和黑胡椒調味即可.
小撇步

這道湯的吃法就像標題照片這樣, 淺湯碟裡裝1/3量的南瓜醬, 中間放上外表烤得香酥金黃的法國麵包切片, 撒上新鮮巴西利碎後享用. 如果你喜歡直接喝湯, 撒上一點帕馬森起司末, 可以增加不少風味.

更多食譜細節請參考我的食譜網頁:
http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=YSl8ZHV4LxAcRxZCQ0JCGE8MW0JPEx4G

2013/02/27 發表 8,141 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Adele Liu
101 食譜 2,112 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多配方奶的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

檸檬披薩Bosch廚師機棉花糖舒肥機鑄鐵鍋鳳梨泡麵便當南瓜濃湯鳳梨酥早午餐微波爐燒肉虎牌電子鍋芋頭奇異果奇亞籽獅王洗碗精馬卡龍火龍果壽司迷迭香拉麵芭樂洛神花3M真空保鮮盒秋葵臭豆腐滷味飛利浦IH電子鍋紅豆芒果枸杞壽喜燒WMF快力鍋百香果蜂蜜史雲生雞湯牛肉麵冰淇淋水波爐土豆減肥餐涼拌小黃瓜鮑魚蛋捲普格義大利麵醬素食水果

南瓜濃湯 (無蛋奶配方) 最近南瓜很便宜. 有個阿姨買了一個大南瓜, 切塊分送給親戚鄰居. 我也很幸運的被分到了將近兩公斤的南瓜. 平常對南瓜興趣缺缺的我望著這塊大南瓜不知道該怎麼...