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#152 蝦醬空心菜

#152 蝦醬空心菜

描述

最近吃到一道蝦醬蛋炒飯,莫名的喜歡上蝦醬這料理又臭又香xD
後來就來研究了一下蝦醬入門菜,簡單百搭:P
稍微炒過後,從臭到香,再轉大火快速翻炒拌勻就是盤好佳餚。
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/31oBvcnAp2w
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

【蝦醬】
【調味】

步驟

  • 【本次食材】

    【本次食材】

  • ➥空心菜;切適當大小後清洗分開放
➥蒜頭、紅蔥頭、紅辣椒;切碎備用
➥蝦醬;拌勻備用

    空心菜;切適當大小後清洗分開放 ➥頭、紅蔥頭、紅辣椒;切碎備用 ➥蝦醬;拌勻備用

  • ①轉中小火🔥➕適量沙拉油、蒜碎、紅蔥頭碎後炒香

    ①轉中小火🔥➕適量沙拉油、碎、紅蔥頭碎後炒香

  • ①蒜香氣出來後➕蝦醬炒香 (約30秒)
②➕白胡椒粉拌勻

    香氣出來後➕蝦醬炒香 (約30秒) ②➕白胡椒粉拌勻

  • ①先➕空心菜根後翻炒均勻

    ①先➕空心菜根後翻炒均勻

  • ①➕空心菜葉、紅辣椒碎後蓋上鍋蓋燜煮約20~30秒
(如果太乾可加點清水)

    ①➕空心菜葉、紅辣椒碎後蓋上鍋蓋燜煮約20~30秒 (如果太乾可加點清水)

  • ①最後開鍋蓋後,轉大火🔥快速翻炒至自己喜歡的熟度即可上菜

    ①最後開鍋蓋後,轉大火🔥快速翻炒至自己喜歡的熟度即可上菜

小撇步

❶如果菜比較多可蓋鍋蓋燜煮一下,會比較好炒動,也可以直接炒到熟
❷如果沒有要馬上吃,可以稍微煮硬一點,起鍋後的餘溫也會慢慢炊熟菜品的

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