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阿紘ㄟ灶咖🍖

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#152 蝦醬空心菜

#152 蝦醬空心菜

描述

最近吃到一道蝦醬蛋炒飯，莫名的喜歡上蝦醬這料理又臭又香xD
後來就來研究了一下蝦醬入門菜，簡單百搭：P
稍微炒過後，從臭到香，再轉大火快速翻炒拌勻就是盤好佳餚。
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/31oBvcnAp2w
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

44 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

空心菜

1小把
蝦米

1小搓
蒜頭

3~4顆
紅蔥頭

3~4顆
紅辣椒

1根

【蝦醬】

蝦醬

0.5大匙
蠔油

0.5大匙
魚露

0.5大匙
砂糖

0.5大匙
米酒

適量

【調味】

白胡椒粉

適量

步驟

【本次食材】
➥空心菜；切適當大小後清洗分開放 ➥蒜頭、紅蔥頭、紅辣椒；切碎備用 ➥蝦醬；拌勻備用
①轉中小火🔥➕適量沙拉油、蒜碎、紅蔥頭碎後炒香
①蒜香氣出來後➕蝦醬炒香 (約30秒) ②➕白胡椒粉拌勻
①先➕空心菜根後翻炒均勻
①➕空心菜葉、紅辣椒碎後蓋上鍋蓋燜煮約20~30秒 (如果太乾可加點清水)
①最後開鍋蓋後，轉大火🔥快速翻炒至自己喜歡的熟度即可上菜

小撇步

❶如果菜比較多可蓋鍋蓋燜煮一下，會比較好炒動，也可以直接炒到熟
❷如果沒有要馬上吃，可以稍微煮硬一點，起鍋後的餘溫也會慢慢炊熟菜品的

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2021/10/10 發表

阿紘ㄟ灶咖🍖 287 食譜 6,049 粉絲

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有 1 個一起做

#152 蝦醬空心菜：Maoting Liu 一起做

Maoting Liu
我怕菜是甜的所以有加一點鹽調味很好吃哦！

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