【佃汁香魚】香味早已擄掠了嗅覺😘！
描述
日本料理中不知風靡多少知味識味的食客，被譽為「淡水魚之王」的🐟香魚，因肉質細嫩，脂肪含量高，烹食香濃細緻，故名香魚，整條魚洗淨瀝乾水分，放入烤箱烤至金黃色，烤箱發出滋滋作響，滴滴油汁順著飽滿的魚身慢慢滑落，再以早年日本淘海人利用白醋、糖、和醬油等材料簡單🥣佃煮方式料理，嫩鮮的香魚性情純真，特別容易吸飽甜潤醇厚的醬汁，香氣四溢令人心醉，香味早已擄掠了嗅覺🤭！
份量
7
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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香魚洗淨，瀝乾水分，魚表面抹上沙拉油，烤箱預熱攝氏210度約烤30至 35分鐘，表面金黃色取出備用。
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平底鍋裡放入所有的調味料煮滾，放入烤熟的香魚及紫蘇，湯汁蓋過食材，蓋上鍋蓋以微火慢煮約2小時，醬汁便濃綢狀即可起鍋。
小撇步
1. 魚越煮越入味，通常會以微火煮約4個小時以上，煮到魚骨酥軟湯汁黏稠，可多做些放
入冰箱內保存，直接食用不需加熱，美味又方便。
2. 喜歡口味淡偏甜，醬油1大匙改為2大匙的素蠔油。
