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維妮
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芋頭丸

芋頭丸

描述

內軟外酥,冷了吃比較Q談
可做甜的也可做鹹的

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食材

步驟

  • 把芋頭切小塊拿到電鍋蒸熟到爛

    芋頭切小塊拿到電鍋蒸熟到爛

  • 準備麵粉備用(可用一般麵粉或低筋麵粉)

    準備麵粉備用(可用一般麵粉或低筋麵粉)

  • 準備麵包粉(再壓碎一點)

    準備麵包粉(再壓碎一點)

  • 準備3顆蛋打散,加入2杯冷水到蛋液中

    準備3顆蛋打散,加入2杯冷水到蛋液中

  • 趁熱加入糖(可加可不加)

    趁熱加入糖(可加可不加)

  • 等芋頭完全冷了再加入麵粉再均勻攪拌

    芋頭完全冷了再加入麵粉再均勻攪拌

  • 再搓圓

    再搓圓

  • 最後把芋頭丸加入蛋水中再放入麵包粉邊搓圓(目的為了讓芋頭更紮實)

    最後把芋頭丸加入蛋水中再放入麵包粉邊搓圓(目的為了讓芋頭更紮實)

  • 再酥炸,即可完成

    再酥炸,即可完成

小撇步

做鹹的只需加麵粉、蛋水、麵包粉就好,酥炸後可加胡椒粉。

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