酥脆炸芋丸【自然の顏餅乾趴】


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古早味小吃~利用蘇打餅乾代替麵包粉,搭配白芝麻一起炸,外層不僅多了酥脆感,也多了芝麻香⋯⋯

份量
4 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
芋頭
1顆
1大匙
太白粉
1大匙
50CC
低筋麵粉
1大匙
鹹蛋黃
3顆
雞蛋
1顆
自然の顏~麥穗蘇打餅乾
4片
白芝麻
半匙
  • 1
    備齊主材料⋯
  • 2
    芋頭切片,放入大同電鍋中蒸煮,外鍋一杯水跳起,悶5分鐘,在加入糖和太白粉+少許的水壓成泥(若要芋泥吃起來更彈,太白粉量可自行增加一些)
  • 3
    包入切半的鹹蛋黃,搓圓⋯
  • 4
    依序沾上麵粉、蛋液丶蘇打餅粉(蘇打餅事先壓成粉狀和白芝麻混合在一起⋯⋯)
  • 5
    起油鍋⋯⋯中小火慢煎炸⋯隨時翻動它,必免焦了,外層蘇打餅變酥脆就可撈起
  • 6
    完成⋯酥脆芋頭丸
小撇步

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2015/10/09 發表 4,553 瀏覽
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