~炸芋丸.芋棗~

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芋丸剛炸好時趁熱吃,哇!真是好好吃也很容易做,亦可當年菜及宴客菜,多做一些丟到冷凍,要吃隨時可炸,亦可換成素鬆加素沙拉醬.鹹蛋黃,外層也可沾上白.黑芝麻或薄薄的一層太白粉也可,趕快試試看吧!

食材

芋頭 2顆(約1000克)
155克
1/2茶匙
太白粉 70克
沙拉油 20克
肉鬆 50克
沙拉醬 20克
黑.白芝麻或太白粉 適量
  • 1芋頭削皮切片蒸熟,趁熱加入鹽糖壓成泥狀~
  • 2太白粉及沙拉油也加入揉成糰~
  • 3肉鬆和沙拉醬拌勻後,加入一咪咪在芋丸內~(也可換成鹹蛋黃.素鬆)
  • 4芋丸搓成圓狀滾上薄薄一層太白粉或黑白芝麻~
  • 5入油鍋炸至金黃(可丟一點芋頭屑)如有很多泡泡,就可入鍋炸了~
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小撇步

芋丸剛做好要炸時請用高溫,
如放冷凍不需解凍請直接炸,
但不能大火炸,要小火炸熟等呈現金黃色時,轉大火把油逼出才會好吃喔!

2014/01/22 發表 2.4 萬 瀏覽

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