~炸芋丸.芋棗~


玉娟手作甜點
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芋丸剛炸好時趁熱吃,哇!真是好好吃也很容易做,亦可當年菜及宴客菜,多做一些丟到冷凍,要吃隨時可炸,亦可換成素鬆加素沙拉醬.鹹蛋黃,外層也可沾上白.黑芝麻或薄薄的一層太白粉也可,趕快試試看吧!

食材
2顆(約1000克)
155克
1/2茶匙
70克
20克
50克
20克
  • 1
    芋頭削皮切片蒸熟,趁熱加入鹽糖壓成泥狀~
  • 2
    太白粉及沙拉油也加入揉成糰~
  • 3
    肉鬆和沙拉醬拌勻後,加入一咪咪在芋丸內~(也可換成鹹蛋黃.素鬆)
  • 4
    芋丸搓成圓狀滾上薄薄一層太白粉或黑白芝麻~
  • 5
    入油鍋炸至金黃(可丟一點芋頭屑)如有很多泡泡,就可入鍋炸了~
小撇步

芋丸剛做好要炸時請用高溫,
如放冷凍不需解凍請直接炸,
但不能大火炸,要小火炸熟等呈現金黃色時,轉大火把油逼出才會好吃喔!

2014/01/22 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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你好嗎請問我油炸時的芋頭都散開變成泥了 是什麼原因呢

a year ago
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請問肉鬆為什麼要加沙拉醬?

2 years ago
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作者回應

肉鬆不會散開吃起來也比較不會乾

2 years ago

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