白菜滷


陸蓮兒
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這是很常看到的台式料理,現在大白菜盛產季節,做這道菜最對味了。
上回做的控魚皮湯包,拿來直接滷大白菜,方便簡單又好吃。

食材
少許
  • 1
    山東大白菜1/2顆洗乾淨,瀝乾水,切大塊,把白色頭的部分與尾部分為2堆。
  • 2
    控魚皮湯包退冰,入鍋煮滾,先加大白菜頭的部分(頭部比較硬先入鍋),煮至有點軟,再把其他大白菜放入。無須再加任何水或調味料。
  • 3
    中火上蓋滷至大白菜軟熟入味程度即可。
  • 4
    擺盤可以稍微變化一下更有趣;這是取一深碗,把食材裝入再倒扣,最後湯汁再倒入即可、灑上香菜。
  • 5
    另一擺盤方式,一樣取一深碗,把食材裝入再倒扣(香菇留下擺邊邊一圈)。湯汁再倒入、灑上香菜。
  • 6
    你也可以有自己的創意擺盤方式。
小撇步

控魚皮湯包作法在:https://icook.tw/recipes/38864

2013/02/26 發表 2.2 萬 瀏覽
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白菜滷 這是很常看到的台式料理,現在大白菜盛產季節,做這道菜最對味了。 上回做的控魚皮湯包,拿來直接滷大白菜,方便簡單又好吃。