白菜滷

山東大白菜1/2顆洗乾淨，瀝乾水，切大塊，把白色頭的部分與尾部分為2堆。

控魚皮湯包退冰，入鍋煮滾，先加大白菜頭的部分(頭部比較硬先入鍋)，煮至有點軟，再把其他大白菜放入。無須再加任何水或調味料。

中火上蓋滷至大白菜軟熟入味程度即可。

擺盤可以稍微變化一下更有趣；這是取一深碗，把食材裝入再倒扣，最後湯汁再倒入即可、灑上香菜。

另一擺盤方式，一樣取一深碗，把食材裝入再倒扣(香菇留下擺邊邊一圈)。湯汁再倒入、灑上香菜。

你也可以有自己的創意擺盤方式。