麻油香菇肉絲油飯(使用長糯米)

Karen Huang
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份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 長糯米買回洗淨後,浸泡約2-3小時,能夠用指甲輕易捏碎即可。 這裡是使用檜木桶蒸糯米,大火約20分鐘。米心熟透即可關火。

  • 香菇切絲 切末或絲都可以 豬肉切絲

  • 熱油鍋,放入任何食用油爆香後,依序放入香菇、豬肉,炒至香味四溢,加入所有調味料(可以略鹹拌入糯米後比較鹹香),加入水,蓋起來悶煮一下,試味道。最後拌入適量的麻油。

  • 關火,將蒸熟的糯米酌量拌入煮好的料汁慢慢攪拌開來,一次一次慢慢加料汁,白飯拌勻後即可。 要吃之前可以再蒸過一次會更入味好吃。

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