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嗨,我是柔依(❍ᴥ❍ʋ)
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冬蔭炒皮蛋

冬蔭炒皮蛋

描述

喜歡皮蛋嗎?我超喜歡吃皮蛋的!只要在菜單上看到皮蛋豆腐或是炸皮蛋,都一定要點!某天靈機一動,將《醬吧》泰式冬蔭功醬跟皮蛋結合,真的超好吃!不只是偷飯賊,當下酒菜也很讚啊!
不讓皮蛋碎裂的訣竅是先蒸過,後面的程序簡單不少

更多食譜↓↓↓↓↓↓
https://www.instagram.com/zoe.cookingholic/

11 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將皮蛋放入電鍋以半米杯蒸熟,放涼備用
洋蔥切絲;九層塔洗淨

    將皮蛋放入電鍋以半米杯蒸熟,放涼備用 洋蔥切絲;九層塔洗淨

  • 將皮蛋切成1/4塊狀再去殼,沾裹上樹薯粉備用

    將皮蛋切成1/4塊狀再去殼,沾裹上樹薯粉備用

  • 準備平底鍋倒入高約一公分的油,以中大火將皮蛋炸到表面酥脆起鍋

    準備平底鍋倒入高約一公分的油,以中大火將皮蛋炸到表面酥脆起鍋

  • 倒出多餘的油,下洋蔥絲炒到有香氣
倒入冬蔭功醬與米酒拌勻

    倒出多餘的油,下洋蔥絲炒到有香氣 倒入冬蔭功醬與米酒拌勻

  • 倒入皮蛋拌勻,熄火投入九層塔拌勻即可

    倒入皮蛋拌勻,熄火投入九層塔拌勻即可

小撇步

①皮蛋先蒸過,中心凝固就不會導致操作上沾黏到處都是
②先切皮蛋再去殼,可減少皮蛋碎裂的機會

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平時沒事就在煮🔪 以 #便當料理 #懶人料理 #簡單料理 為大宗 。 👇👇文章時常穿插垃圾話請小心服用✨ https://www.instagram.com/zoe.cookingholic/?hl=zh-tw

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