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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,144 粉絲

南洋香料保存法3

南洋香料保存法3

描述

其實蔥不太適合冷凍,但每年都有蔥價飆高的時候,不得已只好多利用冷凍蔥。

🍲同時分享很簡單的味噌湯食譜。因為每家味噌差異很大,一定要嚐鹹淡。

5 說讚

食材

步驟

  • 買回來的蔥切去頭部,並洗去泥沙,並把砧板、刀子擦乾

    買回來的切去頭部,並洗去泥沙,並把砧板、刀子擦乾

  • 一根一根擦乾後將蔥白、蔥綠切開;左手抓一把蔥,右手切成1~2公分段

    一根一根擦乾後將白、綠切開;左手抓一把,右手切成1~2公分段

  • 切好的蔥段再用紙巾擦乾,並裝入保鮮盒冷凍

    切好的段再用紙巾擦乾,並裝入保鮮盒冷凍

  • 拿出冷凍蔥;取一個碗用少許熱水把味噌醬化開

    拿出冷凍;取一個碗用少許熱水把味噌醬化開

  • 豆腐切丁

    豆腐切丁

  • 味噌醬、熱水、柴魚片、豆腐加入鍋中

    味噌醬、熱水、柴魚片、豆腐加入鍋中

  • 煮滾再滴上鰹魚露、撒上冷凍蔥

    煮滾再滴上鰹魚露、撒上冷凍

  • 味噌湯就完成了

    味噌湯就完成了

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,144 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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