手撕金桔煙燻雞肉沙拉


Lina /布魯媽媽
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春天腳步近了,天氣逐漸暖和之際,喜歡運動的我在汗水淋漓後如果能來點輕食系又有優良蛋白質來源的料理最好了!軟嫩的手撕雞胸肉,多了點迷人的煙燻滋味,再加上酸酸甜甜的沾光金桔香醋醬提味,開胃營養又好吃~~!! 輕盈一夏我來囉:))

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
醃漬料
1-1/2茶匙匙
1顆
煙燻料
2大匙
1大匙
2大匙
1茶匙
  • 1
    主材料備齊。雞胸肉片成約2公分的厚度,生菜剝成小片,番茄對切、小黃瓜切片及紫洋蔥切絲備用。
  • 2
    這回用的是愛之味沾光金桔香醋醬讓沙拉更添美味喔!酸甜中帶有蘋果、金桔、番茄的好滋味,撲鼻而來金桔的香氣,更加清爽開胃:)
  • 3
    醃漬料加入雞胸肉中。
  • 4
    充分抓勻(要到蛋白起粗泡的程度喔!)後,靜置約15分鐘入味。
  • 5
    取一只湯鍋,將醃漬好的雞胸肉放入並加水至剛好淹蓋住肉,再放入蔥段及老薑片。蓋上鍋蓋中火煮6分鐘關火悶15分鐘。
  • 6
    將煮好的雞胸肉放入冰塊水中冰鎮。
  • 7
    備一只可耐空燒的鍋子鋪上雙層鋁箔紙後將煙燻料通通倒入。
  • 8
    將冰鎮好的雞胸肉放入盤中再用蒸架架在煙燻料上並蓋上鍋蓋,開中小火至開始起煙時燻10~15分鐘即可。
  • 9
    煙燻好的雞肉會上一層淡淡的金黃色且香氣四溢很迷人。
  • 10
    用手將雞胸肉撕成細絲狀。
  • 11
    適量的蘿美生菜、番茄、小黃瓜及紫洋蔥鋪底後擺上煙燻雞肉絲,並灑點黑胡椒提味。
  • 12
    最後依個人口味淋上適量沾光金桔香醋醬就完成囉!
  • 13
    沾上金桔香醋醬的煙燻雞肉絲,酸甜開胃之外,煙燻和金桔的香氣混搭更是別具風味啊!! 炎夏腳步到來之際,讓汗水淋漓運動的朋友們能夠輕盈地享受美好滋味又能營養兼俱,熱愛輕食系健康風味料理的大家千萬不能錯過喔:)
2018/04/15 發表 7,551 瀏覽
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