涼拌豆腐(破布子)

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夏季適合吃些冰涼的食物消消暑,這時候來上一盤涼拌豆腐多麼的美味呀!做法也極簡單的唷!

食材

豆腐 一盒
破布子 適量
醬油 適量
醬油膏 適量
蔥末 適量
  • 1 盒裝豆腐切成八塊 (要切成幾塊隨意)
  • 2 破布子鋪在豆腐上面 (此照是豆腐自己滑開變成一個洞,破布子"置中"了)
  • 3 淋上醬油、醬油膏,灑上蔥即可上桌
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小撇步

1醬油、醬油膏是增添色澤及鹹甜度,可隨著您的飲食方式做添減。

2破布子建議去籽,這樣品嚐時就不用一直吐籽啦!老人跟小孩在品嚐時也能更安心。

2013/02/25 發表 1.0 萬 瀏覽

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破布子基本上有3種形式販售. 1最少見的是生破布子, 2其次是傳統市場裡加工過看起來如肉圓般大小(餅狀裸售), 3最常見的是玻璃瓶裝罐頭. 僅有3無須再加熱即可食用. 您在食材上只寫破布子...若是寫罐頭裝破布子會更加詳細. 雖然2的製程中曾經加熱過, 但是食用前還需再度煮熟才安全.
感謝分享

4 年前