養生地瓜芝麻饅頭

描述
因為家裡地瓜多,就拿來做地瓜饅頭,
加入滿滿的地瓜泥內餡
搭配一點點全麥麵粉和黑芝麻的香氣
健康營養又好吃!
份量
時間
食材
步驟
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把100g的地瓜切成細丁(增加口感) 準備中筋麵粉220g配上80g全麥麵粉,加入10g糖,酵母3g,油3g,一小小撮鹽巴 將蒸熟地瓜搗成泥,加入20g的砂糖和50cc的牛奶拌勻,地瓜泥完成
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麵團中放入155cc的水揉成圓,狀態如圖所示(因為有全麥麵粉所以會比較乾也比較不好揉,太乾的話能稍微補點水) 麵糰揉好,休息等待15分鐘
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麵糰不好揉,沒關係,繼續揉就對了
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桿啊桿,揉啊揉(順便當運動 哈哈)
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來回重覆3~4次
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最後整成條狀
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再把麵團桿開成長條型,中間放入製作好的地瓜泥內餡
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上下麵皮抹點水,貼合起來
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切開,反過來擺,讓平滑面朝上,再劃上2刀
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在密閉空間等待醒發約45分
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水滾,中大火蒸15分鐘,全家人的健康早餐完成!因為地瓜本身有甜,我的麵團就沒有做的甜,這個食譜我做7個,整體吃起來不會太甜,就是健康養身的感覺😆
小撇步
1.加入地瓜丁可以增加口感
2.若喜歡吃甜一點,地瓜泥的糖可以再放多一點