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來自荷蘭的Jenny小廚房
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《超養生》地瓜鮮奶饅頭

《超養生》地瓜鮮奶饅頭

描述

淡橘色完全來自地瓜的顏色,天然簡單吃得到原味。

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將地瓜切塊蒸熟或煮熟

    地瓜切塊蒸熟或煮熟

  • 地瓜倒泥後放涼

    地瓜倒泥後放涼

  • 取一個容器,放入中筋麵粉、泡打粉、酵母粉、糖

    取一個容器,放入中筋麵粉、泡打粉、酵母粉、糖

  • 將地瓜加入麵粉盆裡拌勻

    地瓜加入麵粉盆裡拌勻

  • 加入牛奶。牛奶量不一定,要依照地瓜的濕度,牛奶量可微調

    加入牛奶。牛奶量不一定,要依照地瓜的濕度,牛奶量可微調

  • 揉成團後蓋上濕布或保鮮膜發酵30 分鐘,或已膨脹1倍大。

    揉成團後蓋上濕布或保鮮膜發酵30 分鐘,或已膨脹1倍大。

  • 發酵完成的麵團揉到光滑後,切成想要的形狀,下面可鋪著烘焙紙防黏。在發酵25分鐘

    發酵完成的麵團揉到光滑後,切成想要的形狀,下面可鋪著烘焙紙防黏。在發酵25分鐘

  • 二次發酵後的饅頭進入已煮沸水的蒸籠大火蒸8分鐘,關火悶3分鐘,完成!

    二次發酵後的饅頭進入已煮沸水的蒸籠大火蒸8分鐘,關火悶3分鐘,完成!

小撇步

第二次發酵前的揉麵團動作很重要,盡量把麵團裡的空氣打掉,這樣蒸出來的饅頭才不會有氣孔,很綿滑喔!

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來自荷蘭的Jenny小廚房 55 食譜 506 粉絲

從小熱愛烹飪,目前旅居於荷蘭。喜歡嘗試各種不同的異國料理,更愛自己動手做! 一起發掘煮菜的樂趣吧!

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