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來自荷蘭的Jenny小廚房
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55 食譜 505 粉絲

《超養生》地瓜鮮奶饅頭

《超養生》地瓜鮮奶饅頭

描述

淡橘色完全來自地瓜的顏色，天然簡單吃得到原味。

1,698 說讚 10 一起做 7 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將地瓜切塊蒸熟或煮熟

    將地瓜切塊蒸熟或煮熟

  • 地瓜倒泥後放涼

    地瓜倒泥後放涼

  • 取一個容器，放入中筋麵粉、泡打粉、酵母粉、糖

    取一個容器，放入中筋麵粉、泡打粉、酵母粉、糖

  • 將地瓜加入麵粉盆裡拌勻

    將地瓜加入麵粉盆裡拌勻

  • 加入牛奶。牛奶量不一定，要依照地瓜的濕度，牛奶量可微調

    加入牛奶。牛奶量不一定，要依照地瓜的濕度，牛奶量可微調

  • 揉成團後蓋上濕布或保鮮膜發酵30 分鐘，或已膨脹1倍大。

    揉成團後蓋上濕布或保鮮膜發酵30 分鐘，或已膨脹1倍大。

  • 發酵完成的麵團揉到光滑後，切成想要的形狀，下面可鋪著烘焙紙防黏。在發酵25分鐘

    發酵完成的麵團揉到光滑後，切成想要的形狀，下面可鋪著烘焙紙防黏。在發酵25分鐘

  • 二次發酵後的饅頭進入已煮沸水的蒸籠大火蒸8分鐘，關火悶3分鐘，完成！

    二次發酵後的饅頭進入已煮沸水的蒸籠大火蒸8分鐘，關火悶3分鐘，完成！

小撇步

第二次發酵前的揉麵團動作很重要，盡量把麵團裡的空氣打掉，這樣蒸出來的饅頭才不會有氣孔，很綿滑喔！

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來自荷蘭的Jenny小廚房 55 食譜 505 粉絲

從小熱愛烹飪，目前旅居於荷蘭。喜歡嘗試各種不同的異國料理，更愛自己動手做！ 一起發掘煮菜的樂趣吧！

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