養生芝麻饅頭

Ai Shu Ting
65 食譜 223 粉絲

描述

沒有攪拌機,用手揉也可以

食材

280克
50克
35克
7克
200克

步驟

  • 材料備好

    材料備好

  • 所以材料全部混勻

    所以材料全部混勻

  • 成糰後,移至桌面,揉15分鐘

    成糰後,移至桌面,揉15分鐘

  • 揉至光滑,蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘

    揉至光滑,蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘

  • 桿開,桿平

    桿開,桿平

  • 由左向右折

    由左向右折

  • 再由右向左折

    再由右向左折

  • 桿開,重複5.6.7步驟,共三次

    桿開,重複5.6.7步驟,共三次

  • 表面噴些開水

    表面噴些開水

  • 由上往下,捲緊

    由上往下,捲緊

  • 分成想要的大小

    分成想要的大小

  • 放入蒸籠

    放入蒸籠

  • 水加熱至45度熄火,放上蒸籠發酵,蓋子記得要綁布,夏天20~30分鐘,冬天時間要延長

    水加熱至45度熄火,放上蒸籠發酵,蓋子記得要綁布,夏天20~30分鐘,冬天時間要延長

  • 發酵至兩倍大,摸起像耳垂一樣柔軟,直接開火蒸20分鐘

    發酵至兩倍大,摸起像耳垂一樣柔軟,直接開火蒸20分鐘

  • 時間到,不要馬上掀開,先開一小孔,5分鐘後再掀開

    時間到,不要馬上掀開,先開一小孔,5分鐘後再掀開

  • 取出放涼

    取出放涼

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