養生芝麻饅頭 沒有攪拌機,用手揉也可以
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沒有攪拌機,用手揉也可以

食材
中筋麵粉
280克
速發酵母粉
3克
黑芝麻粉
50克
細砂糖
35克
植物油
7克
牛奶
200克
  • 1
    材料備好
  • 2
    所以材料全部混勻
  • 3
    成糰後,移至桌面,揉15分鐘
  • 4
    揉至光滑,蓋保鮮膜,鬆弛10分鐘
  • 5
    桿開,桿平
  • 6
    由左向右折
  • 7
    再由右向左折
  • 8
    桿開,重複5.6.7步驟,共三次
  • 9
    表面噴些開水
  • 10
    由上往下,捲緊
  • 11
    分成想要的大小
  • 12
    放入蒸籠
  • 13
    水加熱至45度熄火,放上蒸籠發酵,蓋子記得要綁布,夏天20~30分鐘,冬天時間要延長
  • 14
    發酵至兩倍大,摸起像耳垂一樣柔軟,直接開火蒸20分鐘
  • 15
    時間到,不要馬上掀開,先開一小孔,5分鐘後再掀開
  • 16
    取出放涼
2018/11/08 發表 2,703 瀏覽
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