韓式熱狗【麥典實作工坊麵包專用粉】
份量
時間
步驟
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麵糰製作: 水、蛋、酵母攪拌溶解,再加入糖、鹽拌勻
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倒入麵粉使用打蛋器拌勻無顆粒即可
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倒入平盤內(之後才好裹麵糰)
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麵糰發酵: 麵糰發酵約1個小時,膨脹2倍大。
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檢查麵糰拉起有緻密的細孔即可。
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食材前置: 使用美式熱狗或德式香腸切成5公分長(可依油炸鍋長度調整),將塊狀馬扎瑞拉起司(Mozzarella block)切成跟熱狗相似大小,用竹筷子串起來。
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外層麵衣可依照喜好準備麵包粉、點心麵(捏碎)或美國脆薯(切小丁)。
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將起士熱狗擦乾,由前端裹上麵糰至沒有看到起士或熱狗,
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沾上喜歡的麵衣,入160度的油鍋油炸(可丟入麵衣試油溫,會馬上浮起即可),
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入爐油炸: 入160度的油鍋油炸(可丟入麵衣試油溫,會馬上浮起即可),開中小火慢慢炸至金黃色即可。
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加上喜歡的沾醬就是美味的韓式熱狗囉