寶寶版全麥吐司

雙寶媽咪的探索廚房
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描述

弟弟前陣子腸胃炎,醫生囑咐少喝奶,可以吃白吐司或白饅頭等清淡食物,雙寶媽買了好多間烘焙店的吐司都找不到自己滿意的吐司,不是太Q不然就是太重口味,乾脆自己動手作專屬寶寶的吐司。此款吐司綿密又細緻,加入低筋麵粉方便寶寶咀嚼,還放入隔夜液種增加保濕度,弟弟吃得ㄧ口接一口的好滿足呢!

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

150克
100克
50克
6克
25克
25克
7.5克
25克
7克
40克
液種
200克
200克
0.3克

步驟

  • 除了奶油及鮮奶油後放,其餘食材放入攪拌缸攪拌至光滑面再放入奶油及鮮奶油攪拌至可拉出薄膜,放入容器蓋上保鮮膜發酵45分鐘

    除了奶油及鮮奶油後放,其餘食材放入攪拌缸攪拌至光滑面再放入奶油及鮮奶油攪拌至可拉出薄膜,放入容器蓋上保鮮膜發酵45分鐘

  • 分割每顆各200克的麵團,拍氣,收口朝下發酵30分鐘,並預熱烤箱,上火200,下火235

    分割每顆各200克的麵團,拍氣,收口朝下發酵30分鐘,並預熱烤箱,上火200,下火235

  • 擀長並捲起,放入烤模

    擀長並捲起,放入烤模

  • 麵團長高至模具9分滿時,麵團上頭撒點水入烤箱,上火200下火235烘烤35分鐘,出爐後重敲模具,吐司脫模放涼即可食用

    麵團長高至模具9分滿時,麵團上頭撒點水入烤箱,上火200下火235烘烤35分鐘,出爐後重敲模具,吐司脫模放涼即可食用

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