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義式香蒜佛卡夏【免揉】

Name: 義式香蒜佛卡夏【免揉】 by 雙胞胎留學去!
Ingredients: [濕麵團材料] 高筋麵粉 375g; [濕麵團材料] 糖 15g; [表面裝飾] 酪梨油或橄欖油 少許; [濕麵團材料] 鹽 4g; [表面裝飾] 蒜片 4瓣; [濕麵團材料] 速發酵母粉 4g; [表面裝飾] 義式綜合香料 適量; [濕麵團材料] 水 305g; [表面裝飾] 白芝麻 適量; [濕麵團材料] 酪梨油或橄欖油 35g

描述

很喜歡以前在一家義式餐廳吃的餐前窯烤麵包，外酥內軟Q，麵包有著大大小小的孔洞，沾著橄欖油和黑醋享用，滋味一級棒! 這款麵包完全不用揉，利用水合法，只要每半小時攪拌一下，就能輕鬆享用非常有彈性又好吃的香蒜麵包。如果想要嘗試不同口味的話，也可以試試看撒上起司或者擺上小番茄也很讚。這款麵包也很適合中秋節搭配烤物一同享用~

28 說讚

食材

濕麵團材料

高筋麵粉

375g
糖

15g
鹽

4g
速發酵母粉

4g
水

305g
酪梨油或橄欖油

35g

表面裝飾

酪梨油或橄欖油

少許
蒜片

4瓣
義式綜合香料

適量
白芝麻

適量

步驟

將[濕麵團]中的所有材料攪拌均勻。發酵30分鐘後，用刮刀將麵團翻拌一次(麵團由外圍往中心翻折一圈)。再發酵30分鐘。
每半小時翻折麵團一次。總共重複發酵翻折的步驟4次。
8吋蛋糕模內鋪上一張烘焙紙，於紙上抹適量的酪梨油/橄欖油。將麵團倒入，表面再抹上一些油脂，用手稍微整平後，再用手指將麵團戳滿孔洞 (由表面戳到烤盤底部)。將蒜片壓入洞裡，並撒上香料和白芝麻裝飾。最後發酵30分鐘。
放入預熱至230度C的烤箱中烘烤25~30分鐘即可!
迫不急待要開動囉!

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2021/09/17 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,440 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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