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錫蘭紅茶豆乳米蛋糕

錫蘭紅茶豆乳米蛋糕
25 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 事前工作:蒸籠預熱(大火狀態下的蒸汽)蒸蛋糕前,蒸籠要是熱的。

  • 先將材料A均勻的混合

    先將材料A均勻的混合

  • 蛋白+砂糖(米蛋糕可以一次下,不用分三段打),打發到濕性發泡。

    蛋白+砂糖(米蛋糕可以一次下,不用分三段打),打發到濕性發泡。

  • 將打發的蛋白霜分三次加入A.每次混合都需要動作輕、快、均勻,再下1/3,直到全部完美融合。就可以填入模具中蒸了!

  • 整個模具外層需要用保鮮膜包覆,蒸的時候才不會有水氣滴到蛋糕上。

    整個模具外層需要用保鮮膜包覆,蒸的時候才不會有水氣滴到蛋糕上。

  • 蒸45分鐘(大火蒸)。悶5分鐘。

我用電鍋,預熱準備的時候用了3-4杯水(可以自己加減)。蒸的時候用內鍋用4杯水,我在自己計時45分鐘後,把按鈕拉起來成保溫狀態,不斷電的悶5分鐘。

    蒸45分鐘(大火蒸)。悶5分鐘。 我用電鍋,預熱準備的時候用了3-4杯水(可以自己加減)。蒸的時候用內鍋用4杯水,我在自己計時45分鐘後,把按鈕拉起來成保溫狀態,不斷電的悶5分鐘。

  • 蛋糕出爐以後,請馬上把外層的保鮮膜打開,然後脱模放涼!

    蛋糕出爐以後,請馬上把外層的保鮮膜打開,然後脱模放涼!

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