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芥末籽燒雞—駱進漢師傅

芥末籽燒雞—駱進漢師傅
吃心絕對
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描述

有試過用芥末籽來煮土雞嗎!!用馬鈴薯取代其他的澱粉，打造一道健康少油的土雞料理~~

影片在這裡→https://www.youtube.com/watch?v=0pnYTYblF4E

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將去骨土雞腿肉切成雞柳狀

    將去骨土雞腿肉切成雞柳狀

  • 將雞肉已冷鍋冷油的方式進行悶煮

    將雞肉已冷鍋冷油的方式進行悶煮

  • 在雞肉悶煮時，先將馬鈴薯切成塊狀，洋蔥切半再切成三等份，蒜頭也切成細塊，辣椒及蔥段斜切。

    在雞肉悶煮時，先將馬鈴薯切成塊狀，洋蔥切半再切成三等份，蒜頭也切成細塊，辣椒及蔥段斜切。

  • 接著開大火，先將蒜頭放下去，接著放入洋蔥和馬鈴薯，最後倒入芥末籽，並將時才混和均勻。

    接著開大火，先將蒜頭放下去，接著放入洋蔥和馬鈴薯，最後倒入芥末籽，並將時才混和均勻。

  • 加入醬油、糖、米酒及水攪拌

    加入醬油、糖、米酒及水攪拌

  • 因為馬鈴薯有一些勾芡效果，所以不用另外再加其他的勾芡粉。

    因為馬鈴薯有一些勾芡效果，所以不用另外再加其他的勾芡粉。

  • 之後再將切好的辛香料加入，不太早放是為了保持香料的視覺效果。

    之後再將切好的辛香料加入，不太早放是為了保持香料的視覺效果。

  • 再炒一炒之後就可以裝盤啦~~

    再炒一炒之後就可以裝盤啦~~

  • 最後將香菜點綴上去~~就大功告成了~~

    最後將香菜點綴上去~~就大功告成了~~

小撇步

切雞肉的時候~~記得要用橫切的喔~~這樣雞肉吃起來比較嫩!!

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