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鴨媽咪*料理臺
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「筍絲豬蹄膀」總鋪師級控肉

「筍絲豬蹄膀」總鋪師級控肉

描述

私藏多年的筍絲豬蹄…
你們還不學…怎麼可以呢?
這樣行為對嗎?
今天不減肥…明天再說吧!
要肥大家一起肥~~~^_^我好壞

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

魯筍絲

步驟

  • 豬肉川燙
筍乾泡水半小時,川燙一下就好
(備用)

    豬肉川燙 筍乾泡水半小時,川燙一下就好 (備用)

  • 乾鍋+少許油蔥蒜爆香
加入燙好的控肉+醬油+冰糖上色炒到顏色很漂亮

    乾鍋+少許油爆香 加入燙好的控肉+醬油+冰糖上色炒到顏色很漂亮

  • 加水、八角、米酒一罐(觀察顏色看醬油顏色,不夠深再加點醬油膏)
燜滾半小時,關🔥悶15分鐘

關火前記得試試鹹度甜度!

    加水、八角、米酒一罐(觀察顏色看醬油顏色,不夠深再加點醬油膏) 燜滾半小時,關🔥悶15分鐘 關火前記得試試鹹度甜度!

  • 把控肉醬汁倒點出來+少許水
煮筍乾10分鐘
(筍乾跟肉要先分開煮才是訣竅唷)

    把控肉醬汁倒點出來+少許水 煮筍乾10分鐘 (筍乾跟肉要先分開煮才是訣竅唷)

  • 擺盤時 筍乾放下面、控肉放上面就完成

    擺盤時 筍乾放下面、控肉放上面就完成

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