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【日式料理】蒲燒鯛魚飯

【日式料理】蒲燒鯛魚飯

描述

Youtube影片教學->https://youtu.be/bfLRPCPkzKA

鰻魚太貴?
沒關係~改用便宜的鯛魚也可做出不輸鰻魚飯的丼飯唷

鯛魚表面灑點麵粉
可以用來稠化醬汁
也可讓醬汁很好的吸附在鯛魚表面
配料可以用菇類、洋蔥等耐煮的食材
最後配上一碗現煮的白飯

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 薑切片、蔥切段、鯛魚切塊、並與米酒與鹽混合均勻。

    切片、切段、鯛魚切塊、並與米酒與鹽混合均勻。

  • 香菇切片。洋蔥切絲。醬油、味醂、米酒、糖、水(50 cc)拌勻成醬汁

    香菇切片。洋蔥切絲。醬油、味醂、米酒、糖、水(50 cc)拌勻成醬汁

  • 鯛魚擦乾表面後裹上一層低筋麵粉。

    鯛魚擦乾表面後裹上一層低筋麵粉。

  • 熱鍋加油,放入鯛魚塊煎至兩面焦黃

    熱鍋加油,放入鯛魚塊煎至兩面焦黃

  • 加入香菇、洋蔥、醬汁,蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘

    加入香菇洋蔥、醬汁,蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘

  • 打開鍋蓋轉中大火收汁至喜歡的稠度即可

    打開鍋蓋轉中大火收汁至喜歡的稠度即可

  • 將香菇、洋蔥與鯛魚擺在白飯上,灑上一點白芝麻、蔥花裝飾一下即可

    香菇洋蔥與鯛魚擺在白飯上,灑上一點白芝麻花裝飾一下即可

小撇步

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R.L. 料理研究室 359 食譜 6,016 粉絲

我是R.L. (R-Lin) 一個沒受過專業烹飪與營養學科訓練的業餘料理人 為了能夠有更健康的生活 開始料理的自學之路 歡迎與我一起分享你/妳的食譜或是營養秘訣

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留言

共 1 則
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  • seni
    seni

    明明用的食材是鯛魚,為什麼料理名稱要寫鰻魚?

    再打食譜的時候太想吃鰻魚了!不小心打錯了~~ 馬上改回來!!

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