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🥚減醣台式美乃滋

🥚減醣台式美乃滋

描述

日本的美乃滋都是偏酸的
一年半無法回台灣
突然很想念洪瑞珍三明治
所以製作台灣式美乃滋

#食譜參考【夢幻廚房在我家】的美而美沙拉醬做法,調整為自己喜歡的比例。

#使用recolte萬用調理機

31 說讚

時間

10 分鐘

步驟

  • 1. 全蛋退冰到常溫或是泡在溫水內回溫。
2. 海鹽、白糖跟赤藻糖醇跟全蛋混合用電動攪拌器打至乳化。
3. 確實乳化後,分次加入椰子油陸續打均勻後再加入下一批油,最後用檸檬汁調整酸味,回想記憶中的台灣美乃滋的味道,完成便可裝擠花袋或是保存盒冷藏之後使用。

    1. 全蛋退冰到常溫或是泡在溫水內回溫。 2. 海鹽、白糖跟赤藻糖醇跟全蛋混合用電動攪拌器打至乳化。 3. 確實乳化後,分次加入椰子油陸續打均勻後再加入下一批油,最後用檸檬汁調整酸味,回想記憶中的台灣美乃滋的味道,完成便可裝擠花袋或是保存盒冷藏之後使用。

小撇步

1. 赤藻糖醇35g可換成羅漢果糖30g
2. 完成的美乃滋可製作洪瑞珍三明治或是涼拌竹筍、台式沙拉🥗。
3. 不要沾到水冷藏可以放15天

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Reico's lab 10 食譜 127 粉絲

🇯🇵在日台灣人🇹🇼 愛嚐鮮+三分鐘熱度+沒有耐心=造就懶婦料理 深覺料理真的是廚房裡的科學實驗 想家台式料理,日式家庭料理,無國界世界料理、減糖料理研究中。 沒有廚藝也可以有好主意😄

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