寶寶版舒芙蕾
描述
寶寶也可以吃得蓬鬆綿密又滑順的舒芙蕾😋
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將所有食材秤好備用
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將蛋黃麵糊中除了麵粉以外其他食材攪拌均勻
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倒入過篩後的麵粉攪拌至沒有顆粒
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將蛋白加檸檬汁用攪拌器打發至粗泡後加入砂糖繼續打發
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打發至偏乾性打發即可
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在蛋黃糊中加入3分之一打發好的蛋白霜
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以切拌方式略為攪拌均勻
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再將步驟七的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中
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攪拌至完全均勻，動作要輕、快以免消泡
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鍋底先抹上ㄧ層油再放上麵糊，鍋內再加一點水蓋上鍋蓋用半蒸煎的方式2分鐘
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輕輕翻，鍋內再加一點水蓋上鍋蓋再煎2分鐘
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再用竹籤插入麵糊內，不沾黏代表麵糊熟了。美味的舒芙蕾即可上桌食用囉！
小撇步
若手邊有鮮奶可直接放20 CC的鮮奶在蛋黃麵糊中，這樣就不用再放奶粉跟水了
冷了若蛋糕有點回縮正常喔！
