寶寶食譜【舒芙蕾】


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食材單純用雞蛋、麵粉不加泡打粉,做出來口感超軟嫩!!

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份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
低筋麵粉
15g
雞蛋
1顆
15g
3-5g
椰子油(增添香氣,可省略)
2-3g
  • 1
    把蛋黃、低筋麵糊、水和椰子油倒入盆拌勻。
  • 2
    把糖分2-3加入蛋白用打蛋器打到※乾性/硬性發泡(※蛋白雪白有光澤像霜淇淋、打發成功的蛋白不會流動也不會滴落)。
  • 3
    把打好的蛋白霜分2-3次加入麵糊※輕輕拌勻同時在平底鍋面抺一點油開小火預熱。(※一定要輕避免消泡)
  • 4
    用湯匙把麵糊放到平底鍋上堆高。
  • 5
    蓋上鍋蓋用最小火烘烤4-6分鐘,打開時小心鍋蓋蒸汽的水不要滴到用鍋鏟輕輕移動舒芙蕾,不沾就可以小心翻面。
  • 6
    翻面烘烤2-3分鐘後關火悶一下即可起鍋盛盤。
2018/02/03 發表 3.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問水15g就是15cc嗎?

7 months ago
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請問為什麼我用出來的 變成扁扁,不會蓬蓬的

8 months ago