寶寶食譜【舒芙蕾】
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
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15g
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1顆
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15g
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3-5g
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2-3g
步驟
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把蛋黃、低筋麵糊、水和椰子油倒入盆拌勻。
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把糖分2-3加入蛋白用打蛋器打到※乾性/硬性發泡(※蛋白雪白有光澤像霜淇淋、打發成功的蛋白不會流動也不會滴落)。
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把打好的蛋白霜分2-3次加入麵糊※輕輕拌勻同時在平底鍋面抺一點油開小火預熱。(※一定要輕避免消泡)
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用湯匙把麵糊放到平底鍋上堆高。
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蓋上鍋蓋用最小火烘烤4-6分鐘，打開時小心鍋蓋蒸汽的水不要滴到用鍋鏟輕輕移動舒芙蕾，不沾就可以小心翻面。
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翻面烘烤2-3分鐘後關火悶一下即可起鍋盛盤。
小撇步
副食品食譜(圖文作法)不定時更新在 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3
