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榴蓮蛋糕

榴蓮蛋糕

描述

送給喜歡榴槤香氣的你/妳。喜歡手作的心理師:https://www.facebook.com/cosisters

26 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

榴槤抹醬

步驟

  • 室溫雞蛋、細砂糖和蜂蜜用自動攪拌器打發,先以高速攪拌再慢慢轉成中低速,打發至蛋糊的紋路清晰,不容易消失。

    室溫雞蛋、細砂糖和蜂蜜用自動攪拌器打發,先以高速攪拌再慢慢轉成中低速,打發至蛋糊的紋路清晰,不容易消失。

  • 加入過篩的麵粉,我用手動打蛋器快速的攪拌均勻。取1/3與油用刮刀攪拌均勻後,再導入剩下的麵糊,用刮刀攪拌均勻。

    加入過篩的麵粉,我用手動打蛋器快速的攪拌均勻。取1/3與油用刮刀攪拌均勻後,再導入剩下的麵糊,用刮刀攪拌均勻。

  • 麵糊放入鋪上烘焙紙的六寸模型。放入預熱180度的烤箱烘烤20分鐘。烤好後,倒扣。蛋糕體涼了後,用保鮮膜抱起來,放入冰箱冷藏。

    麵糊放入鋪上烘焙紙的六寸模型。放入預熱180度的烤箱烘烤20分鐘。烤好後,倒扣。蛋糕體涼了後,用保鮮膜抱起來,放入冰箱冷藏。

  • 將蛋糕體切成三等份,每份約5mm高。

    將蛋糕體切成三等份,每份約5mm高。

  • 300g的冷藏鮮奶油加入20g的細砂糖打發八成,取150g打發的鮮奶油放入150g的榴槤肉泥攪拌均勻,剩下150g的打發鮮奶油用來鋪在蛋糕上。

    300g的冷藏鮮奶油加入20g的細砂糖打發八成,取150g打發的鮮奶油放入150g的榴槤肉泥攪拌均勻,剩下150g的打發鮮奶油用來鋪在蛋糕上。

  • 將榴槤抹醬鋪在蛋糕上,最後用打發八成的鮮奶油鋪在蛋糕上。放入冰箱冷藏一個小時。

    榴槤抹醬鋪在蛋糕上,最後用打發八成的鮮奶油鋪在蛋糕上。放入冰箱冷藏一個小時。

  • 另外150g的冷藏鮮奶油加入10g的細砂糖打發至鮮奶油在打蛋器上明顯成尖端,用以做擠花裝飾用。

    另外150g的冷藏鮮奶油加入10g的細砂糖打發至鮮奶油在打蛋器上明顯成尖端,用以做擠花裝飾用。

  • 將打發的鮮奶油放入喜歡的擠花嘴裡,隨個人喜好裝飾。

    將打發的鮮奶油放入喜歡的擠花嘴裡,隨個人喜好裝飾。

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心理師的圍裙沾了巧克力 61 食譜 973 粉絲

從小生長在烘焙世家,喜歡心理學,也喜歡烘焙。將兩者結合在一起,就寫了一本書《心理師的療癒烘焙私旅》,希望可以透過有形的烘焙,帶人進入無形的心理世界,發現自己心靈的豐盛與美。

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