花生鮮奶油烤布丁
描述
花生與法國鮮奶油砰出新滋味，讓濃郁更加的濃郁
食材
步驟
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主要食材為雞蛋、法國鮮奶油、牛奶、糖、北港研磨花生醬
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細砂糖與冷水一起放入鍋中， 小火煮至出現焦糖色後， 加入熱水， 攪拌至糖粒融解裝入耐熱容器
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先將蛋黃和蛋白加糖攪拌均勻
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牛奶、鮮奶油與花生醬小火煮到冒泡馬上關火
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將鮮奶油液過篩後，快速與雞蛋液混和 （快速攪拌）
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裝入布丁容器，蓋上戳洞的烘焙紙， 在烤盤內倒入1/3高的熱水，隔水烘烤
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烤箱預熱140度，35分鐘
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1. 鮮奶油加入糖粉 2. 攪拌至呈現半流動狀 3. 加入花生醬 4. 繼續攪拌至不流動
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小撇步
＃冷藏後冰冰吃更好吃
＃先將鮮奶油打發後再拌入其他食材，比較不會造成乳水分離
＃法國鮮奶油對溫度的掌控非常重要，若一次大量攪打時，建議要隔著冰塊降溫，器具最好也都要冰過
