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阿慧
18 食譜 49 粉絲

茄子飯

茄子飯

描述

參考一日三餐Eric做法

17 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 米洗淨,倒入內鍋加2杯水。
茄子洗淨切片
蔥洗淨晾乾切蔥花
鴻禧菇洗淨

    米洗淨,倒入內鍋加2杯水。 茄子洗淨切片 洗淨晾乾切鴻禧菇洗淨

  • 起鍋熱油,加入蔥花,炒至蔥香味出來,火不需要太大,適時將鍋子離開火源,避免蔥燒焦。

    起鍋熱油,加入花,炒至香味出來,火不需要太大,適時將鍋子離開火源,避免燒焦。

  • 加入絞肉拌炒至變色。

    加入絞肉拌炒至變色。

  • 加入茄子拌炒均勻

    加入茄子拌炒均勻

  • 沿著鍋邊加入醬油,將所有食材拌炒均勻入味。

    沿著鍋邊加入醬油,將所有食材拌炒均勻入味。

  • 將炒好的料倒入內鍋,再鋪上鴻禧菇,外鍋加2杯水,蒸熟。

    將炒好的料倒入內鍋,再鋪上鴻禧菇,外鍋加2杯水,蒸熟。

  • 電鍋跳起來後,稍微悶一下再打開,將飯拌勻,最後可以加入適量韓式辣椒醬和涼拌小菜一起吃。

    電鍋跳起來後,稍微悶一下再打開,將飯拌勻,最後可以加入適量韓式辣椒醬和涼拌小菜一起吃。

小撇步

1.蔥絲比蔥花更能煉出香味。
2.鍋邊溫度較高,醬油沿著鍋邊加入時,可以將食材稍微挪開,讓醬油單獨煮一下,再跟食材拌炒在一起,醬油香味會更出來喔!
3.拌飯的醬料可依個人喜好調整,酸辣的或是韓式辣味或是單純原味都很不錯,
3.也可以加入其他菇類、蔬菜,增加甜味。

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