彩椒牛肉炒鷹嘴豆闊條麵

步驟

小撇步

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鷹嘴豆也是超級食物之一，是高營養的豆類，當中含有十多種胺基酸，亦全具備所有人體的必須胺基酸，即完全蛋白質。而且纖維含量豐富，脂肪含量低，而維他命尤其是葉酸的含量也較高。

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紫洋蔥表皮富含花青素，有助保護視力，並鞏固膠原蛋白。檞皮素，具有強大的抗氧化能力，保持心血管延緩衰老。洋蔥和蒜頭皆有含硫化合物，幫助控制胰島素的分泌，有效控制血糖、降低血脂。