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蠔油牛肉炒粄條

蠔油牛肉炒粄條
海遙
海遙
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

牛肉醃料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 牛肉切約0.3公分片，用醃料1~4先抓拌均勻，續放入醃料5~6拌勻，靜置15分鐘備用(抓拌要稍微用力，讓水份完全被牛肉吸收)

  • 洋蔥切粗條.韭黃切段.青蔥切段(分為蔥白與蔥綠.豆芽摘去根部備用)

  • 熱鍋下多些油燒熱，放入步驟1.牛肉片炒至七成熟後撈起備用

  • 原鍋保留少許油下洋蔥.蔥白炒香.沿鍋邊下調味料1~4炒出香氣，放入高湯煮沸(調味料中的醬油沿鍋邊觸鍋倒入，可以增加香氣)

  • 下粄條翻炒至均勻沾滿醬汁，放入步驟3牛肉.韭菜.豆芽.蔥綠，大火拌炒至完全收汁即可

    下粄條翻炒至均勻沾滿醬汁，放入步驟3牛肉.韭菜.豆芽.蔥綠，大火拌炒至完全收汁即可

小撇步

1.買來的粄條如果會沾黏，可以用水泡一下，下鍋前瀝乾就可以了

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