白木耳地瓜湯 Sidney Tsau 4 食譜 12 粉絲 追蹤 13 說讚 一起做 讚 收藏 描述 新鮮白木耳容易烹調,與乾燥白木耳不同,不需要泡發,也沒有煮不爛的問題。但卻不常在傳統市場買到,有機會可以嘗試一下喔 時間 45 分鐘 食材 新鮮白木耳(銀耳) 200 g 地瓜 2顆 紅冰糖 150 g 水 1500 mL 步驟 這次使用新鮮白木耳,保存期限較短。如果當天沒有料理需要冷凍保存。 白木耳略為沖洗後,用剪刀剪碎,蒂頭丟棄不用 紅心地瓜2顆,削皮切滾刀塊備用 準備滾水1500 mL 加入白木耳 沸騰後轉小火煮10分鐘 加入地瓜 沸騰後轉小火 維持小滾狀態 繼續小火煮20分鐘 關火悶20分鐘 用筷子確認地瓜軟爛之後 加入紅冰糖,開小火幫助冰糖融化 冰糖完全溶解後就完成了 完成後的甜湯膠質豐富,冷熱都非常合適 7,710 瀏覽 2021/09/04 發表