白木耳地瓜湯

Sidney Tsau
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描述

新鮮白木耳容易烹調,與乾燥白木耳不同,不需要泡發,也沒有煮不爛的問題。但卻不常在傳統市場買到,有機會可以嘗試一下喔

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 這次使用新鮮白木耳,保存期限較短。如果當天沒有料理需要冷凍保存。

    這次使用新鮮白木耳,保存期限較短。如果當天沒有料理需要冷凍保存。

  • 白木耳略為沖洗後,用剪刀剪碎,蒂頭丟棄不用

    白木耳略為沖洗後,用剪刀剪碎,蒂頭丟棄不用

  • 紅心地瓜2顆,削皮切滾刀塊備用

    紅心地瓜2顆,削皮切滾刀塊備用

  • 準備滾水1500 mL
加入白木耳
沸騰後轉小火煮10分鐘
加入地瓜
沸騰後轉小火 維持小滾狀態
繼續小火煮20分鐘
關火悶20分鐘

    準備滾水1500 mL 加入白木耳 沸騰後轉小火煮10分鐘 加入地瓜 沸騰後轉小火 維持小滾狀態 繼續小火煮20分鐘 關火悶20分鐘

  • 用筷子確認地瓜軟爛之後 加入紅冰糖,開小火幫助冰糖融化 冰糖完全溶解後就完成了 完成後的甜湯膠質豐富,冷熱都非常合適

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