粉漿炸雞翅

廚房女漢子Rita's
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描述

粉漿就是醃料,ㄧ鍋搞定,外酥內多汁,一咬骨頭就分離,撒上鹹酥雞胡椒鹽,就像是外面買的一樣啊!

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

炸雞粉漿
1湯匙
2湯匙
2茶匙
1茶匙
2茶匙
1顆
1湯匙
適量

步驟

  • 雞翅洗淨瀝乾,在背部劃刀;粉漿用氵調成稠狀;把雞翅放進去按摩一下,蓋起來醃20分鐘;

    雞翅洗淨瀝乾,在背部劃刀;粉漿用氵調成稠狀;把雞翅放進去按摩一下,蓋起來醃20分鐘;

  • 要炸之前要再混勻一次,因為靜置時粉會沉澱,粉炸出來的厚薄度是取決於粉漿加水的量,所以邊攪拌邊慢慢加,調出能巴在雞翅上的稠度即可。

    要炸之前要再混勻一次,因為靜置時粉會沉澱,粉炸出來的厚薄度是取決於粉漿加水的量,所以邊攪拌邊慢慢加,調出能巴在雞翅上的稠度即可。

  • 油溫升到160度,放入雞翅轉小火炸定型;

    油溫升到160度,放入雞翅轉小火炸定型;

  • 炸到淡淡地金黃色,起鍋瀝油;開中火將油溫拉高到180度左右,

    炸到淡淡地金黃色,起鍋瀝油;開中火將油溫拉高到180度左右,

  • 將雞翅再次下鍋炸第二次,炸到酥脆金黃即可起鍋瀝ㄧ下油後,撒上鹹酥雞胡椒鹽即可,喜歡吃辣也可以撒辣椒粉喔~

    將雞翅再次下鍋炸第二次,炸到酥脆金黃即可起鍋瀝ㄧ下油後,撒上鹹酥雞胡椒鹽即可,喜歡吃辣也可以撒辣椒粉喔~

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廚房女漢子Rita's 1,026 食譜 1.6 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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