粉漿炸雞翅
描述
粉漿就是醃料，ㄧ鍋搞定，外酥內多汁，一咬骨頭就分離，撒上鹹酥雞胡椒鹽，就像是外面買的一樣啊！
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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雞翅洗淨瀝乾，在背部劃刀；粉漿用氵調成稠狀；把雞翅放進去按摩一下，蓋起來醃20分鐘；
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要炸之前要再混勻一次，因為靜置時粉會沉澱，粉炸出來的厚薄度是取決於粉漿加水的量，所以邊攪拌邊慢慢加，調出能巴在雞翅上的稠度即可。
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油溫升到160度，放入雞翅轉小火炸定型；
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炸到淡淡地金黃色，起鍋瀝油；開中火將油溫拉高到180度左右，
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將雞翅再次下鍋炸第二次，炸到酥脆金黃即可起鍋瀝ㄧ下油後，撒上鹹酥雞胡椒鹽即可，喜歡吃辣也可以撒辣椒粉喔～
Penny
Helen
