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Sharon Chiang
193 食譜 682 粉絲

自調酥炸粉漿(炸天婦羅)

自調酥炸粉漿(炸天婦羅)

描述

原本只是要炸熱狗,炸完一大盤後,粉漿還有剩,就把家裡有的地瓜.四季豆都放一些進去,就變出一盤天婦羅,小孩邊吃邊說好酥好好吃,所以把食譜寫下來分享給大家,也給自己記錄一下🤗

13 說讚

食材

1粉類
2液體+其他

步驟

  • (1粉類)
全部一起過篩混合一起

    (1粉類) 全部一起過篩混合一起

  • 加入糖.鹽→冷水→全蛋→沙拉油一起拌勻,拌至沒顆粒狀,粉漿拉起寫8字不會不見即可,靜置15~20分鐘

    加入糖.鹽→冷水→全蛋→沙拉油一起拌勻,拌至沒顆粒狀,粉漿拉起寫8字不會不見即可,靜置15~20分鐘

  • 大熱狗切成六段(要整支炸也可以),
地瓜切成片狀

    大熱狗切成六段(要整支炸也可以), 地瓜切成片狀

  • 要炸的食材在外抹些乾粉,這樣粉漿比較好附著

    要炸的食材在外抹些乾粉,這樣粉漿比較好附著

  • 大量的食用油,至少要能淹過2/3的食材高度

    大量的食用油,至少要能淹過2/3的食材高度

  • 把食材放入粉漿裹好,放入熱油炸,中小火,炸時要四面都翻面

    把食材放入粉漿裹好,放入熱油炸,中小火,炸時要四面都翻面

  • 四面成金黃色即可起鍋

    四面成金黃色即可起鍋

  • 其他蔬菜比照做法,地瓜較難熟,所以炸地瓜時用小火炸久一點

    其他蔬菜比照做法,地瓜較難熟,所以炸地瓜時用小火炸久一點

小撇步

❤️如粉漿太稠可略加些許水,建議5cc慢慢加,也別調太稀會不好裹上食材
❤️蔬菜也可換依個人喜好換成茄子.青椒.香菇....

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Sharon Chiang 193 食譜 682 粉絲

喜歡料理●愛上烘焙~ 廚房猶如我的工作室 因白日上班的關係,所以我麵包通常分 兩天晚上作業(慣用水合法+低溫發酵) 這裡紀錄著我小家庭的"家味幸福"🤗 你如喜歡,歡迎跟著動手做做看~ 也拍來跟我分享喔💕

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