怪味雞 ~ 雞肉鮮嫩、味道獨特

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再過兩天便是年宵節,平時過節常吃白切雞,不如換換口味,試下做這一道百味交雜的「怪味雞」?

食材

1/2 隻
芫茜碎 1 湯匙
薑米 1 茶匙
蒜米 1/2 湯匙
紅辣椒碎 (中型辣椒) 1 湯匙
白醋 (或青檸汁) 2 湯匙
花椒粉 (隨意) 1/4 茶匙
1 1/2 茶匙
醬油 1 湯匙
  • 1 先用芫茜碎、薑米、蒜米、辣椒碎及白醋、糖、醬油、花椒粉(隨意),攪拌均勻後做成「怪味汁」備用。
  • 2 將雞洗淨,用酒和鹽醃半小時。待鍋裡的水燒開後,把雞放進鍋子裡,用大火蒸 18 分鐘。出鍋放凉後撕成絲。
  • 3 整齊地排在碟子裡,再將「怪味汁」直接澆淋在雞肉上,這道「怪味雞」就完成了。
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小撇步

詳細製作步驟與圖片,請參考 ---> http://www.happyhomecooking.com/2013/02/blog-post_21.html#more

2013/02/23 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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原來芫茜就是這個 http://en.wikipedia.org/wiki/Coriander
不怪阿? 墨西哥加了番茄丁才能叫莎莎醬 Salsa 的基本.
感謝分享

5 年前