正統排骨四神湯
描述
四神湯是台灣常見的小吃，但你知道四神湯原本並沒有「薏仁」這個配方嗎？
最正統有效的四神配方，應是由「芡實、茯苓、蓮子、山藥」這四味性質平和的漢方所組成。
芡實的口感很接近薏仁，性質也比微寒的薏仁更加溫順不傷身，整體搭配起來，湯頭清爽香甜，無論春夏秋冬，都能為身體帶來良好的代謝與能量。
若再加入酒炙當歸、枸杞及豬排骨，香氣營養更加 Level Up！現在就來試試吧！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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1包
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200g
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適量
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200ml
-
1800ml
步驟
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從料理包取出當歸和枸杞，浸米酒備用
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剩餘的料理包食材泡溫水約1小時，讓乾燥的食材吸水軟化
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鍋子加水至7分滿，開大火煮滾後，放入排骨穿燙去血水
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湯鍋裝1800ml的飲用水，加入川燙過的排骨、泡軟的食材，中火煮滾後轉小火
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將泡酒的當歸、枸杞，連同米酒整碗倒入，撒些鹽巴，再燉煮個10-15分鐘，就可以盛碗開吃啦！
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清爽甘甜，太療癒了！
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小撇步
如果家裡有小朋友，還可以將四神湯燉成粥或加入麵線，簡單做成一餐，營養豐富又促進食慾喔！
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