鹹蛋炒高麗菜
高麗菜是全家人最愛吃的青菜之一，因為公公吃素，所以幾乎拿來清炒居多!
一個人的午餐，做做高麗菜加入鹹蛋一起拌炒的不同料理方法，除了菜的脆甜，又多了一層層鹹蛋煸炒的香氣，不需再調味就很入味好吃喔~
食材
高麗菜
1/4顆
鹹鴨蛋
1顆
紅蘿蔔絲
1小段
蒜頭
1顆
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1 備料:高麗菜、紅蘿蔔絲、蒜片、鹹蛋一顆 -
2 先將蒜片與紅蘿蔔絲爆香，再放入高麗菜拌炒至熟起鍋備用
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3 取出鹹蛋放入塑膠袋搓柔，讓蛋白與蛋黃均勻參入
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4 再放約1大匙油熱鍋，將揉碎均勻的鹹蛋下鍋煸至冒泡，香氣釋出
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5 最後將高麗菜下鍋
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6 用筷子與鍋鏟快速攪拌，讓鹹蛋充分拌勻即可
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7 擺盤，上桌享用囉!
小撇步
鹹蛋搓揉越綿細，煸的香氣越香，也能使高麗菜充分均勻吸收!
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