鹹蛋炒高麗菜

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高麗菜是全家人最愛吃的青菜之一,因為公公吃素,所以幾乎拿來清炒居多!
一個人的午餐,做做高麗菜加入鹹蛋一起拌炒的不同料理方法,除了菜的脆甜,又多了一層層鹹蛋煸炒的香氣,不需再調味就很入味好吃喔~

食材

高麗菜 1/4顆
鹹鴨蛋 1顆
紅蘿蔔絲 1小段
蒜頭 1顆
  • 1備料:高麗菜、紅蘿蔔絲、蒜片、鹹蛋一顆
  • 2先將蒜片與紅蘿蔔絲爆香,再放入高麗菜拌炒至熟起鍋備用
  • 3取出鹹蛋放入塑膠袋搓柔,讓蛋白與蛋黃均勻參入
  • 4再放約1大匙油熱鍋,將揉碎均勻的鹹蛋下鍋煸至冒泡,香氣釋出
  • 5最後將高麗菜下鍋
  • 6用筷子與鍋鏟快速攪拌,讓鹹蛋充分拌勻即可
  • 7擺盤,上桌享用囉!
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小撇步

鹹蛋搓揉越綿細,煸的香氣越香,也能使高麗菜充分均勻吸收!

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2013/02/21 發表 4.4 萬 瀏覽

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