高麗菜豬肉水餃

1.青菜一定要先加鹽脫水，再用冷開水清洗擠掉水份，水餃才會吃起來脆脆的~好吃。
2.絞肉要出筋，大多要用摔打的方式，但我不想弄髒我滴雙手，也不要絞肉飛來飛去，所以我加了蛋白，並用一雙筷子以順時鐘方向攪出筋，這樣雙手乾乾淨淨、絞肉也不會橫飛了，重點是吃起來超滑嫩的。