【厚生廚房】豌豆莢燴花枝
食材
荷蘭豆
150克
花枝
1尾
胡蘿蔔
30克
蒜末
10克
薑末
10克
辣椒
10克
「調味」香油
1大匙
「調味」糖
1匙
「調味」鹽
1匙
「調味」胡椒粉
適量
「調味」米酒
適量
「調味」太白粉水
少許
「調味」高湯
適量
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1 花枝劃花刀切薄片，豌豆莢去蒂剝除老絲。 胡蘿蔔去皮切片狀；蒜頭拍碎，薑切末，辣椒切細。
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2 熱鍋，沙拉油、香油各1匙爆香薑後，下花枝頭鬚、荷蘭豆、胡蘿蔔翻炒，加高湯拌炒收汁。
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3 下糖、鹽、適量胡椒粉炒勻，再下花枝兩側、中段、米酒。
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4 下蒜末、辣椒炒勻，少許太白粉水勾薄芡即可。
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