Q彈晶透紅燒肉

蘇珊
3 食譜 21 粉絲

描述

Q彈. 滑嫩,不感油膩的紅燒肉,口感很讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

2條
1條
4片
二條
四大匙
1000ml
2個
一小片
一大匙
一大匙

步驟

  • 準備3大片3層肉

    準備3大片3層肉

  • 將肉切開但不切斷

    將肉切開但不切斷

  • 鍋子熱了之後,將肉放入鍋中雙面煎至金黄色

    鍋子熱了之後,將肉放入鍋中雙面煎至金黄色

  • 將大蒜苗切片,薑大约4 ~ 5 片

    將大蒜苗切片,薑大约4 ~ 5 片

  • 使用煎肉後的豬油將冰糖放入鍋中小火慢慢熬至佥黄褐色後

    使用煎肉後的豬油將冰糖放入鍋中小火慢慢熬至佥黄褐色後

  • 將肉放進鍋中上色

    將肉放進鍋中上色

  • 放入香料

    放入香料

  • 加入煎好的肉加入上色,加放熱水蓋過肉,大火煮,加醬料大概30分鐘

    加入煎好的肉加入上色,加放熱水蓋過肉,大火煮,加醬料大概30分鐘

  • 30分鐘大火之後的燒肉

    30分鐘大火之後的燒肉

  • 再加入熱水到鍋中约八成,溫火煮大概40分鐘,直到肉完全煮透

    再加入熱水到鍋中约八成,溫火煮大概40分鐘,直到肉完全煮透

  • 再切塊擺盤,可放些葱花增些顏色。 香氣四溢看起來剔透的肉,讓人垂涎三尺

    再切塊擺盤,可放些葱花增些顏色。 香氣四溢看起來剔透的肉,讓人垂涎三尺

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