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巫婆料理
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[便當菜]日式蒟蒻雞肉煮

[便當菜]日式蒟蒻雞肉煮

描述

日式蒟蒻在台灣料理不常見,但簡單用高湯配醬油煮入味就非常好吃,是新手也能輕鬆駕馭的料理。冷藏後作為隔天的便當菜也很適合唷!
食譜參考自這個影片(日文):https://youtu.be/nb8nc1A5dBs

20 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁材料

步驟

  • 準備:把雞腿跟蒟蒻切成好入口的小塊。

    準備:把雞腿跟蒟蒻切成好入口的小塊。

  • 切好的蒟蒻用一鍋滾水燙3分鐘後撈出。

    切好的蒟蒻用一鍋滾水燙3分鐘後撈出。

  • 取另一乾淨的鍋加入[醬汁材料]的高湯、米酒、味琳、醬油,中火煮滾之後,放入剛剛撈出的蒟蒻以及生雞腿肉,蓋鍋蓋小火燜煮到滾。

    取另一乾淨的鍋加入醬汁材料的高湯、米酒、味琳、醬油,中火煮滾之後,放入剛剛撈出的蒟蒻以及生雞腿肉,蓋鍋蓋小火燜煮到滾。

  • 開蓋後繼續小火煮 10~15 分鐘到雞肉熟透、醬汁變少。

    開蓋後繼續小火煮 10~15 分鐘到雞肉熟透、醬汁變少。

  • 加入柴魚片拌炒一下吸附醬汁,醬汁稍微再收乾一點後起鍋。

    加入柴魚片拌炒一下吸附醬汁,醬汁稍微再收乾一點後起鍋。

  • 隨個人口味加上蔥花。也可冰起來隔天吃。

    隨個人口味加上花。也可冰起來隔天吃。

小撇步

蒟蒻先燙過會讓味道溫和一點,更容易入味。

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