【雞肉料理】日式燉雞肉配蔥薑泥

Name: 【雞肉料理】日式燉雞肉配蔥薑泥 by R.L. 料理研究室
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 去骨雞腿排 2 塊; 昆布 10 g; [煮雞肉高湯] 水 1200 cc; 蔥末 適量; [煮雞肉高湯] 醬油 4 大匙; [沾醬調味料] 醬油 適量; 薑末 適量; [煮雞肉高湯] 米酒 1 大匙; [沾醬調味料] 烏醋 2 大匙

R.L. 料理研究室

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描述

最近兩個禮拜很喜歡買去骨雞腿排來料理
這次分享一道很簡單的 #雞肉料理
食材概念與蔥油雞有點像
烹飪方式與日式角煮有點類似
煮雞肉的時候會用醬油與昆布調味
讓雞肉本身有點鹹味
再搭配蔥薑做成的沾醬味道蠻新奇的
而且非常清爽
喜歡芥末的也可以搭配一點芥末吃吃看
又是另一種風味了

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

去骨雞腿排

2 塊
昆布

10 g
蔥末

適量
薑末

適量

煮雞肉高湯

水

1200 cc
醬油

4 大匙
米酒

1 大匙

沾醬調味料

醬油

適量
烏醋

2 大匙

步驟

鍋中放入煮雞肉高湯材料以及雞腿肉，大火煮滾後轉小火煮20-25分鐘
煮雞肉的過程中用湯匙將浮沫撈掉，雞肉煮好後取出切塊備用
蔥末、薑末與沾醬調味料拌勻成醬汁
雞肉搭配醬汁即可食用

小撇步

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2021/11/13 發表