超Q彈黑糖糕—新手0⃣️失敗

喬伊廚房

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超Q彈黑糖糕—新手0⃣️失敗

描述

台灣傳統小吃—黑糖糕，每次看到黑糖糕都會忍不住想吃～～但市面上的黑糖糕通常不夠Q彈，自己做比較Q！喜歡Q彈黑糖糕的朋友可以跟著做呦～如果想要再增加Q度增加高筋麵粉的比例就可以囉！快來一起做這道簡單又好吃的傳統小點心吧～～

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熱量

VIP 獨享

食材

黑糖

150g
中筋麵粉

125g
高筋麵粉

125g
泡打粉

12g
樹薯粉(地瓜粉)

100g
蜂蜜

5g
植物油

5g
熱水

360g
鹽

一點點點點

步驟

準備材料～ ⚠️鹽巴只要一點點(不到1g)的量綜合甜味，加太多黑糖糕會變鹹的喔🤪
將黑糖放入鍋中炒至飄出黑糖香(約1-2分鐘)
加入約10cc的熱水煮至黑糖沸騰 ⚠️有經過炒糖步驟黑糖的香氣會比較濃郁喔！
倒入剩下的熱水煮至沸騰後關火
將黑糖漿放入冰箱，讓黑糖漿用手摸起來是冰的(我在冰箱中放了至少40分鐘)
將麵粉、泡打粉、鹽巴過篩、地瓜粉、植物油、蜂蜜加入黑糖液
攪拌至沒有顆粒
在容器內抹油，倒入麵糊，可以靜置1分鐘後敲出氣泡，放入電鍋中加入3杯熱水(約450cc)蒸熟 ⚠️記得是直接在電鍋中加入熱水喔！
起鍋後撒上芝麻就完成了✅