芸婕灶咖 10 食譜 63 粉絲 追蹤 豆瓣鮮蚵豆腐 描述 豆瓣鮮蚵湯汁超下飯,讓你不知不覺吃下好幾碗飯。 46 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 鮮蚵 四人份 嫩豆腐 一盒 辣豆瓣醬 3湯匙 薑 適量 蒜 3顆 蔥 一支 料理酒 適量 白胡椒粉 少許 油 適量 調味 醬油 一湯匙 香菇素蠔油 1/2匙 康寶雞粉(原味) 一茶匙 鹽 1/2匙 步驟 前置作業: 蚵先洗淨 加酒清洗多遍(不需川燙) 將薑、蒜切成末,蔥切成蔥花需蔥白和蔥綠分開放。 調醬: 醬油、香菇素蠔油、糖、一小匙的水、辣豆瓣醬全攪拌在一起。 1、熱鍋加油 2、先放薑末煸香 放蒜末炒香 放蔥白 3、豆腐和調醬一起放,過兩分鐘後放鮮蚵和料理酒,煨一下。 4、加白胡椒粉、蔥綠 料理完成。 小撇步 鮮蚵煮時會生水 記得水不要加太多,喜歡重口味可多加豆瓣醬。 1.2 萬 瀏覽 2021/08/21 發表