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廚房女漢子Rita's
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蒜香奶油杏鮑菇

蒜香奶油杏鮑菇

描述

簡單卻很下飯,而且看起來,跟吃起來的口感都像偽大干貝,用料簡單,也可以是很棒的前菜或西餐配菜喔~

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 杏鮑菇用水沖洗後,以廚房紙巾擦乾,蔥洗淨擦乾切蔥花;

    杏鮑菇用水沖洗後,以廚房紙巾擦乾,洗淨擦乾切花;

  • 將杏鮑菇去頭去尾(請留下可應用在其他料理),ㄧ根杏鮑菇等厚切3-4片,並再其中一面切花刀;蒜頭拍扁去皮切細末;辣椒去籽洗淨,切細絲後再切成小丁;

    杏鮑菇去頭去尾(請留下可應用在其他料理),ㄧ根杏鮑菇等厚切3-4片,並再其中一面切花刀;頭拍扁去皮切細末;辣椒去籽洗淨,切細絲後再切成小丁;

  • 鍋燒熱,放入橄欖油,將杏鮑菇切花面朝下排入鍋內,撒上鹽和胡椒粉煎,

    鍋燒熱,放入橄欖油,將杏鮑菇切花面朝下排入鍋內,撒上鹽和胡椒粉煎,

  • 煎到漂亮的上色後,翻面繼續煎;

    煎到漂亮的上色後,翻面繼續煎;

  • 煎到另一邊也上色後,放入奶油轉小火;

    煎到另一邊也上色後,放入奶油轉小火;

  • 放入蒜末與辣椒丁炒香;

    放入末與辣椒丁炒香;

  • 撒入蔥花,蓋鍋蓋悶ㄧ分鐘;

    撒入花,蓋鍋蓋悶ㄧ分鐘;

  • 開蓋起鍋,先擺上杏鮑菇,再用小湯匙將蒜末辣椒和蔥花擺在杏鮑菇上,並舀些鍋上的奶油淋在上面即可。

    開蓋起鍋,先擺上杏鮑菇,再用小湯匙將辣椒花擺在杏鮑菇上,並舀些鍋上的奶油淋在上面即可。

小撇步

一鍋到底,省時省油還省工,是簡單就能處理的料理喔~

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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