人妻的廚房-三牲之蔥燒雞肉篇

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拜拜的雞,如果是全雞(烤雞除外),吃不完者先大略的分解;腿、胸、翅然後冷凍,千萬不要整隻去凍,因為要解凍太費時了!

食材

半米杯
醬油 一小匙
一大匙
適量
切塊的雞 適量
  • 1 先將蔥絲舖在鐵盤底部,然擺放切好的雞。
  • 2 油鍋熱好油後加入水及醬油,煮至大滾後關火,淋在雞肉上,盤底點火(用可以加熱的鐵盤來使用)
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小撇步

1.也可以用油鍋先將雞塊炒至微焦,再上鐵盤,味道又不一樣了。
2.鐵盤五金行有賣(需另購酒精膏)。
3.沒有鐵盤的,可以將肉炒香後盛起,再續油鍋爆香大蒜加入醬油、糖、黑醋炒到滾後,把炒好的肉加入,炒到入味後加入蔥段炒到蔥熟就可以了。

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2013/02/19 發表 4,295 瀏覽

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