快速便當菜~~雙茄馬鈴薯南瓜千層焗烤
描述
最近打完疫苗第一劑之後、又開始上傳統市場買菜了, 在周日收攤的市場上買了一堆出清的蔬菜, 裡面有幾根外表醜醜的茄子與玉米筍, 又買了一小籃醜醜的番茄、還有幾顆馬鈴薯, 以及兩顆熟透的栗子南瓜, 這麼多的蔬菜竟然還不到100塊台幣、實在是太划算了, 決定把這些蔬菜全部用上、做成一個簡易的沒有千層麵的千層蔬菜派、簡單快速又適合帶便當。
- 已參加：節能快速料理大募集
份量
時間
食材
步驟
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我把市場買的蔬菜簡單清洗過後、一邊料理一邊切,因為這個料理就是要方便快速。
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將茄子切成0.5 cm厚片、直接乾鍋完全不放油在不沾鍋上面烤熟。
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茄子煎到兩面微焦就可以拿出來、可以直接鋪在鑄鐵鍋的底部、上面再疊上剛剛強微波已經半熟的栗子南瓜跟馬鈴薯薄片。切成薄片的玉米筍有一起下來乾煎到表面金黃微焦就好。
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然後再淋上半罐的廣達香肉醬、還有家樂福的番茄羅勒醬。醬料的部分原則上選自己喜歡的番茄類肉醬就好了, 我是因為想要有帶點辣味、然後又要有一點番茄羅勒的感覺, 所以趁這家樂福特價的時候買的。如果喜歡起司白醬口味其實也沒關係這個組合也很適合。 青醬的話就看個人了。
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番茄片我是沒有在煎過的、因為我覺得這種非常熟的番茄直接吃就很好吃了、而且這一次的肉醬還有番茄醬都有油脂、所以也不用擔心沒有煎過的話吃不到番茄的茄紅素。
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最上面再灑上剛剛煎好的玉米筍切片、還有剩下的所有蔬菜。
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這是我用了兩種起司是因為剛好家裡都有, 那其實用雙色起士就可以了, 或者是家裡有那種做三明治的起士片也可以。
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最上面再鋪上所有的起司絲、還有切碎的大蒜末。
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蓋上鑄鐵鍋蓋之後放入烤箱220度先烤10分鐘。
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因為後面要跟著鹹派一起烤、降到160度c再烤25分鐘。
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出爐之後就可以直接吃了, 或是像我一樣放涼之後裝便當盒就可以帶便當。
小撇步
配合不同的食物、利用前後關係進烤箱、這樣可以節省掉預熱及烘烤的時間, 而且可以同時出爐, 只不過要拿捏好進烤箱的時間,還有烘烤溫度, 這樣才能真正的節省道烤箱的能源。
