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Peggy Lee 休假日小廚娘
129 食譜 977 粉絲

🐔健康版鹹水雞

🐔健康版鹹水雞

描述

#一鍋到底懶人料理
#台灣夜市美食小吃

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

辛香料滷水
調味

步驟

  • 1. 取一碗加入水與鹽浸泡雞胸肉20分鐘
2. 處理蔬菜類 / 蔥2支切成蔥花

    1. 取一碗加入水與鹽浸泡雞胸肉20分鐘 2. 處理蔬菜類 / 2支切成

  • 3. 辛香料滷水:燒鍋水加入片、1支(不切打結)花椒粒、八角、米酒 4. 將浸泡好的雞胸肉用飲用水清洗後放入已滾的滷水中煮至表面全變白色狀 5. 熄火燜20分鐘至熟,後放涼手撥成雞肉絲備用

  • 6. 將滷水浮沫去除後先盛一小碗加入適量白胡椒粉、胡椒鹽備用 7. 使用原鍋依序燙玉米筍、花椰菜雪白菇撈起放入冰水冰鎮放涼備用

  • 8. 取一大調理盆將蔬菜類、雞絲、調製好的滷水全放入攪拌均勻後撒上花 9. 最後撒上適量香油即完成✔️

小撇步

1. 蔬菜類沒有一定,可選擇自己喜歡吃的加下去就對了
2. 雖然認為胡椒、鹽加多一點較好吃,但健康取向適量就好!鹹度依照個人喜好調整
3. 雞胸肉這樣煮會多汁不乾柴!
4. 肉可使用雞胸肉(較健康);也可使用像是去骨、帶骨雞腿肉等不限

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Peggy Lee 休假日小廚娘 129 食譜 977 粉絲

嗨!我是Peggy!休假日小廚娘(笑) 希望保持想分享的初衷🤍 照顧嫩嬰👶🍼中 2025年食譜不定期更新 感謝支持 有興趣的歡迎追蹤分享唷😃

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